LEXIKON

Felhőfülgomba (Auricularia auricula)

Ehető, fán növő gombafajta, Szecsuan, Hunan és Jünnan északi tartományokban nagy mennyiségben terem.

Szárazon vékony és törékeny, de ha kb. 20 percig vízbe áztatjuk, tömött barna fürtté terebélyesedik.

Finomabb és kifinomultabb a fafülnél; kevergetve sütött ételekben szokták felhasználni, hogy más ízesítők zamatát magába szívja, de főképp hogy síkos és ro-pogós állagával javítsa az ételt.

Jól át kell mosni, hogy ne maradjon benne homok, és ha szükséges, a gomba kemény göcsörtjeit is el kell távolítani. 

http://azsiabolt.hu/kereses/felh%C5%91f%C3%BCl

 

-->