LEXIKON

Fésűkagyló (Amusium pleurone cies)

Fehér, a napon aranyszínűre szárított, kerek kagyló; a nagyobbak 1-1,5 dkg-ot nyomnak. Természettől fogva édes, és a többi alap-anyagnak is édes ízt kölcsönöz. Fontos alkotórésze olyan kifinomult ételeknek, mint a szárított fésűkagyló-leves.

 

-->