Cukormoszat egész

Whole sweet kombu

Ár:
1.295Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 25 g
Bruttó egységár: 51 800 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

A cukormoszat vagy édes kombu (Saccharina latissima) a barna algafajhoz tartozik.
Sárgásbarna színű, enyhén édeskés, jódos tengerízzel. Állaga húsos, porcos, roppanós. Vastag, nyúlánk leveleit egészben, szárítva csomagolták.

Édes mannitot (mannacukor) is tartalmaz, ez a fehér cukorszerű anyag kristályosodik ki a felszínén száradáskor. Magas a rost-, kalcium-, magnézium-, vas- és jódtartalma. Zsírtartalma alacsony; van benne fehérje, foszfor és cink.

A főzés során erőteljes umami íz szabadul fel, ezért érdemes lassú tűzön, minél hosszabb ideig főzni. Ízfokozó hatása a magas természetes glutaminsav tartalmának köszönhető.

Felhasználás

Nyersen, előzetes áztatás után hozzáadható salátákhoz.

Díszíthetünk vele tenger gyümölcsei-, hal- és húsos ételeket, miután az algát megfőztük.

Belefőzhető levesekbe, ragukba, tésztás- és rizsételekbe; krokettekben, tojásrántottában is finom.

Sütőben ropogósra sütve, a szétmorzsolt édes kombuval díszíthetünk bármilyen ételt.

Ha a bab főzővizébe kombut teszünk, a bab egyrészt hamarabb megpuhul, másrészt könnyebb lesz emészteni, és mélyebb tónust ad a bab ízének.

Áztatás és előfőzés

Előkészítést igényel: vagy előáztatjuk hideg vízben kb. 30 percig, vagy főzni kell, min. 10 percig, de a kombu esetében minél hosszabb ideig főzzük lassú tűzön, annál ízgazdagabb eredményt kapunk.

Összetevők

cukormoszat (Saccharina latissima)

TÁPANYAG-ÖSSZETÉTEL 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g szárított/rehidratált termékben
Energia: 730 kJ/176 kcal - / - 147 kJ/35 kcal
Zsír: <0,5 g - / - 0 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,2 g - / - 0 g
Szénhidrát: 16 g - / - 3,5 g
- amelyből cukrok: 0 g - / - 0 g
Rost: 35 g - / - 5,9 g
Fehérje: 9,7 g - / - 2,1 g
Só: 5,1g - / - 0,4 g

FIGYELEM! Magas jódtartalmú termék, 100 g szárított cukormoszatban 4060 µg jód van! Kb. 3,7 g szárított cukormoszat 150 µg jódot (NRV – ajánlott napi bevitel) tartalmaz.

ALLERGÉNEK: 

A termék jellegéből adódóan tartalmazhat nyomokban halat, puhatestűeket és/vagy rákféléket.

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot is csomagoló üzemben készült, emiatt ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Származási hely: EU mezőgazdaság

A kiválasztott termék a kosárba került!