Kombu por

Kombu powder

Ár:
1.580Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 50 g
Bruttó egységár: 31 600 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Ezt a kombut (Laminaria ochroleuca) köznyelvben arany algának hívják, a sárgás-barna színe miatt, ami megkülönbözteti a többi kombu fajtától. A barna algák fajához tartozik.

A szárított algaleveleket porítják, az így nyert por közvetlenül, előkészítés nélkül felhasználható. Íze enyhe, sós és kissé füstös. Ízfokozó hatású, amely a magas, természetes glutaminsav tartalmának köszönhető.

Nem tartalmaz cukrot, alacsony a zsírtatalma, magas a rost-, folsav-, kalcium-, magnézium-, vas- és jódtartalma. Cink és foszfor is található benne. Jól beilleszthető a vegetáriánus és vegán étrendbe is.

Az algák az ázsiai konyha alapélelmiszerének számítanak. Japánban a kombu egyike a három leggyakrabban használt algának.

Felhasználás

Fűszerként használható, kiemeli az ízeket, fokozza az össz-ízélményt.

Halhoz, húsokhoz, salátákhoz, krokettekhez, tojásrántottához adható; rizs fűszerezéséhez, raguk ízesítésére is jó, főzés közben gazdag umami íz szabadul fel, ízfokozóként működik.

Por formájában a japán konyha használja leginkább, főleg dashi-alaplé készítésére, de a porból készül a forró japán ital is, a kombucha.

Hozzáadják ázsiai tésztalevesekhez, miso- és tofu leveshez is.

Összetevők

kombu alga (Laminaria ochroleuca)

TÁPANYAG-ÖSSZETÉTEL 100 g szárított termékben
Átlagos tápérték 100 g szárított termékben
Energia: 745 kJ/179 kcal
Zsír: <0,5 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,1 g
Szénhidrát: 18 g
- amelyből cukrok: 0 g
Rost: 34 g
Fehérje: 9,2 g
Só: 5,1 g
Jód: 309772 μg

TÁPANYAG-ÖSSZETÉTEL 100 ml kombu alaplében

Átlagos tápérték 100 ml kombu alaplében
Energia: 5 kJ/1 kcal
Zsír: 0 g
- amelyből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 0 g
- amelyből cukrok: 0 g
Rost: 0 g
Fehérje: 0 g
Só: 0,02 g
Jód: 118 μg

FIGYELEM! Rendkívül magas jódtartalmú termék! Kb. 0,05 g kombu por 150 µg jódot (ajánlott napi bevitel - NRV) tartalmaz. 100 ml kombu alaplé 118 µg jódot (ajánlott napi bevitel, NRV 79%-a) tartalmaz.

ALLERGÉNEK

A termék jellegéből adódóan tartalmazhat nyomokban halat, puhatestűeket és/vagy rákféléket.

Ez a termék tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot is csomagoló üzemben készült, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Származási hely: EU mezőgazdaság

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!