Sötét miso paszta -miyako

Dark miso paste -miyako

Ár:
890Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 150 g
Bruttó egységár: 5 933 Ft/kg

A termékről

 

Termékleírás

Sötét miso paszta, 76% rizs miso (kome miso) és 19% szója miso (mame miso) keverékéből.

Sötét, vöröses-csokibarna, nagyon markáns, karakteres, sós, fűszeres, kiemelkedő umami ízzel. Állaga a mogyorókrémhez hasonlítható, egyenletesen krémes.

A miso kiegyensúlyozott mennyiségben tartalmaz természetes szénhidrátokat, esszenciális zsírsavakat, ásványi anyagokat, vitaminokat és legjobb minőségű fehérjéket (az összes esszenciális aminosavat tartalmazza). Magas a sótartalma, ezért sós miso-nak minősül.

Természetes probiotikum forrás, egy élő élelmiszer, bár mint pasztörizált, gyors miso, jóval kevesebb probiotikumot tartalmaz, mint a természetes, hosszabb erjesztésű változata. Emésztése könnyű, mivel a koji lebontja a tápanyagokat, könnyen emészthető egyszerű cukrokra, aminosavakra és zsírsavakra.

 

Felhasználás

Mivel alapból elég markáns ízvilág jellemzi, és fűszerezett is, specifikusabban lehet használni.

Legismertebb felhasználása talán a dashi alaplébe kevert miso paszta, a miso leves (misoshiru). De használják ramen-, udon-, somen levesben is, nabemono-hoz (japán hot pot/egytálétel), salátaöntetekhez, húsok pácolásához, nehezebb húsételekhez, pörköltekhez, erőteljesebb ízvilágú marinádokhoz, szószokhoz, mártogatókhoz. Paradicsom-alapú szósszal kombinálva egy igazi ízbombát kapunk (a paradicsom és a miso is umami gazdag alapanyag).

Jól kombinálható húsosabb zöldségekkel (pl. padlizsán, gomba, sütőtök),

Jól beilleszthető a vegetáriánus és makrobiotikus étrendbe.

 

Elkészítés

Adjuk hozzá az ételhez/egyéb alapanyagokhoz, és vegyítsük el benne.

FONTOS!

Miután hozzáadtuk az ételhez, NE FORRALJUK azt, mert a misoban található természetes probiotikum kultúra („jó baktériumok”) hő hatására elpusztul. A legjobb, ha hőkezelés nélkül fogyasztjuk, vagy a miso hozzáadása után a lehető legalacsonyabb hőfokon főzzük az ételt.

Vegyük figyelembe termék magas sótartalmát, az ételt, amelyhez a misót hozzáadjuk, ne sózzuk túlságosan.

Összetevők

rizs miso 76% (szójabab 30%, rizs 24%, só, víz), szójabab miso 19% (szójabab 51%, só, víz), alkohol 2,5%, fűszerek

ALLERGÉNEK: A termék szóját tartalmaz.


TÁPANYAG-ÖSSZETÉTEL 100 g termékben
Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 770 kJ/184 kcal
Zsír: 5,3 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,83 g
Szénhidrát: 25,5 g
- amelyből cukrok: 19,0 g
Fehérje: 11,7 g
Só: 12,2 g


Származási ország: Japán

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!